Domaine de l'Été

TERROIR NOBLE

DOMAINE DE L’été

LE DOMAIN...

vignoble de tradition

Château des rochettes

Le Château...

Domaine de l’Été

Yannick BABIN est le chef d’exploitation des deux propriétés et vinifie les vins du Domaine de l’Été depuis 1994 et du Château des Rochettes depuis 2006. Les deux propriétés sont composées d’une équipe de professionnels de la vigne et du vin qui apportent un grand soin à l’entretien du vignoble et à l’élaboration de vins alliant traditions et techniques modernes. Le Domaine de l’Été a une superficie de 35 hectares de vignes.

Situé à Concourson sur Layon, le Domaine de l’été vous propose différents types de vins allant du pétillant à l’Anjou rouge. Mais sa spécialité, ce sont ses vins doux, les fameux Coteaux du Layon ! Vous pouvez venir déguster les différents vins avec votre famille et vos amis, mais aussi les commander sur notre boutique en ligne.

La saison des vendanges commence en septembre et se termine mi-novembre, et nous récoltons manuellement les raisins qui sont destinés à l’élaboration du Crémant de Loire, de l’Anjou Blanc et des Coteaux du Layon. Quant au reste de la production, il est récolté mécaniquement. La totalité de la production compte 7 Appellations d’Origine Contrôlée (AOC).

Prenez rendez-vous dès maintenant et visitez le Domaine de l’été.

Château des Rochettes

Situé en zone AOC, le vignoble du Château des Rochettes s’étend sur 25 hectares. L’ensemble du vignoble est enherbé et cultivé un rang sur deux pour produire des raisins de grande qualité. Les vignes, au moment de l’épamprage, sont fendues et cela consiste à enlever les contre-bourgeons, pour réduire la charge des raisins et pour une meilleure maturité des grappes.

Au moment de la véraison, les vignes sont effeuillées mécaniquement au niveau de la zone fructifère pour améliorer encore la maturité et l’aération des grappes. Les vins sont élaborés à partir de Cabernet Franc pour les rouges et de Chenin pour les blancs secs et les vins doux.

Agréable dans sa jeunesse, le Chenin a également un grand potentiel de vieillissement. Adapté à notre sol argilo-calcaire, le Cabernet Franc donne des vins fruités et souples aux tanins amples et soyeux.

Nous pratiquons au Château des Rochettes des vendanges manuelles tardives pour attendre le développement de la pourriture noble. C’est ainsi que nous produisons la fabuleuse sélection de Coteaux du Layon Vieilles Vignes, Vendanges de Novembre et la Cuvée Folie, les années exceptionnelles.

Contactez-nous dès maintenant pour en savoir plus.